Ταζογλίδου

Στην αμπελουργική ζώνη της Νάουσας, στην υποπεριοχή του Τριλόφου βρίσκεται εγκατεστημένος σε ένα μοναδικό οικοσύστημα, ο αμπελώνας ποικιλίας ξινόμαυρου. Χρόνια αργότερα εγκαταστάθηκε και μια καινούρια ποικιλία για τα ελληνικά δεδομένα, η ποικιλία Montepulciano. Ένα ταξίδι στην κεντρική Ιταλία ,η γευστική δοκιμή κάποιων κρασιών Montepulciano d’ Abruzzo καθώς και τα αμπελογραφικά χαρακτηριστικά της όπως αντοχή στις ασθένειες, άρα ελάχιστους ψεκασμούς, σταφύλια πλούσια σε ανθοκυάνες, σε σάκχαρα, άρα καλό κρασί, συναίνεσαν στην επιλογή της ποικιλίας. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με στόχο πάντα την ποιότητα των παραγόμενων σταφυλιών με σκοπό το ποιοτικά παραγόμενο κρασί.