Pierre Menard, Clos des Mailles, Blanc, 2019, Λευκό, 750ml

Ένα εξαιρετικό ξηρό Chenin Blanc που «πηγάζει» από ένα από τα καλύτερα “terroir” του Rablay-sur-Layon, στην κορυφή μιας πλαγιάς που χαρακτηρίζεται από σχιστολιθικά εδάφη, δίνοντας φρεσκάδα και πλούτο. Ο Pierre Ménard είναι μια «ήσυχη δύναμη» για πολλούς, με όραμα, παρά το νεαρό της ηλικίας του. Η ζύμωση έγινε με γηγενείς ζύμες, στην συνέχεια ωρίμασε σε μεγάλα δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και εμφιαλώθηκε τελείως αφιλτράριστο χωρίς διαύγαση. Μέλι, αμύγδαλο, κυδώνι, αχλάδι ποσέ, νύξεις καπνού και αλατότητας ξεχειλίζουν από το ποτήρι μας, με την τραγανή οξύτητα να εναρμονίζεται πλήρως με την πυκνή και ταυτόχρονα λιπαρή δομή. Απολαύστε το σε ένα ποτήρι λευκού κρασιού σε θερμοκρασία γύρω στους 10 βαθμούς κελσίου, και αν έχετε την υπομονή αφήστε το να αναπνεύσει για 30 λεπτά πριν το καταναλώσετε.