Domaine Chavy-Chouet, Bourgogne, Aligote, Les Marechau, 2020, Λευκό, 750ml

Το Chavy Chouet ενώνει εδώ και επτά γενεές, δύο οικογένειες με ένα ισχυρό δεσμό, την μεγάλη τους αγάπη , για την γη των προγόνων τους. Ο Romaric, ιδιοκτήτης του οινοποιείου, έχει δώσει νέα πνοή στο κτήμα, καθώς το διαχειρίζεται αποκλειστικά από το 2006, επιβλέποντας εργασίες σε πάνω από 15 εκτάρια αμπελιών, με ακούραστο πάθος. Όπως και οι Κιστερκιανοί πρόγονοι του, έχει αφιερώσει εξ ολοκλήρου το κτήμα, στην καλλιέργεια κρασιού. Ο χρυσός ,αδιάσπαστος κανόνας που έχει θέσει ως οινοποιός είναι η αποφυγή εύκολων ή φθηνών πρακτικών, που αποφέρουν γρήγορα αποτελέσματα, καθώς γνωρίζει ότι η δημιουργία ενός σπουδαίου κρασιού απαιτεί το ακριβώς αντίθετο. Το Cuvee ‘’Les Marechaux’’ προέρχεται από την κοινότητα του Puligny Montrachet. Τα αμπέλια είναι 65 ετών και το έδαφος είναι πηλώδες. Εξωστρεφή αρώματα τροπικών και πυρηνόκαρπων φρούτων, τα οποία έχουν μεγάλη συμπύκνωση φρούτου και ένταση λόγω της ηλικίας των αμπελιών.Mineral στοιχεία, ζύμες και άνθη συμπληρώνουν τα αρώματα της μύτης. Στο στόμα το κρασί έχει στρογγυλή δομή, η οποία ισορροπείται από τη φρέσκια και λεμονάτη οξύτητα. Τροπικός χαρακτήρας με ορυκτά στοιχεία συνθέτουν ένα μεγάλο Aligote. H επίγευση είναι μακρά με λεμονάτη αίσθηση.