Escapades, Pinotage, Ερυθρό, 2014

Τα σταφύλια έχουν συγκομισθεί με το χέρι για αυτό το Pinotage, που επιλέγονται από premium Cape αμπελώνες.

Regular Price: 38,80 €

Special Price 31,60 €

Out of stock

Τα σταφύλια έχουν συγκομισθεί με το χέρι για αυτό το Pinotage, που επιλέγονται από premium Cape αμπελώνες. Βαθύ κόκκινο με μωβ απόχρωση, πλούσια αρώματα μούρο και rooibos που υποστηρίζονται απαλά με νότες βανίλιας βελανιδιάς, ένα συμπυκνωμένο αλλά ακόμα μαλακό στον ουρανίσκο με μακρύ φινίρισμα φρούτων τύπου μούρων. Αυτό το πλούσιο, αλλά βελούδινο Pinotage είναι ιδανικό για να συνοδεύει κάθε πιάτο κρέας, ειδικά το κυνήγι.
Τα σταφύλια συγκομίζονται νωρίς το πρωί στη βέλτιστη ωριμότητα και δεν συνθλίβονται, για να ενισχύσουν το φρέσκο χαρακτήρα του μούρου. Ζυμώωεται για 5 ημέρες σε δέρματα στους 23-25 ° C και στη συνέχεια πιέζεται για να διατηρήσει μαλακές τις τανίνες. Ξεκινά με μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια μπαίνει να ωριμάσει για σχεδόν ένα χρόνο σε μικρά γαλλικά βαρέλια για την περαιτέρω βοήθεια στην ανάπτυξη της δομής και να μαλακώσουν οι τανίνες.

Escapades, Pinotage, Ερυθρό, 2014