Francois Cotat, Sancerre, "Les Monts Damnes", 2019, Λευκό, 750ml

Η οικογένεια Cotat καλλιεργεί τόσο το Sauvignon Blanc όσο και το Pinot Noir στις πλαγιές του Monts Damnés στο Chavignol από το τέλος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Ήταν μόλις στη δεκαετία του 1990 όταν δύο αδέρφια, ο Paul και ο Francis, παρέδωσαν τον οικογενειακό τομέα στους γιους τους, Φρανσουά και Πασκάλ, αντίστοιχα. Σήμερα υπάρχουν δύο τομείς των Cotat: ένας στο Chavignol, με επικεφαλής τον François, και ένας στο Sancerre, που διευθύνεται από τον Pascal. Αυτό που ξεχωρίζει αυτά τα ξαδέρφια είναι να μοιράζονται το πάθος για τη φυσική οινοποίηση του Sauvignon Blanc. Ο François διαχειρίζεται ένα 100% βιολογικό αμπελώνα, περιποιώντας και κάνοντας συγκομιδή τα αμπέλια του με το χέρι. Η συγκομιδή δεν γίνεται ποτέ βιαστική. Στην πραγματικότητα, ο François (όπως και ο ξάδερφός του Pascal) ξεκινάει τον τρύγο μία εβδομάδα αργότερα μετά από κάθε άλλο οινοποιείο της περιοχής. Περιττό να πούμε ότι επιπλέον ωριμότητα στο αμπέλι σημαίνει επιπλέον σώμα και πολυπλοκότητα στο κρασί. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε πολύ απότομες πλαγιές, που απαιτούν χειροκίνητη συγκομιδή που έχει γίνει πλέον συνήθεια για τους πιστούς του Cotat. Τα εδάφη στο Chavignol μοιράζονται την ίδια χαρακτηριστική κιμωλιακή “καρδιά” με το Chablis: αυτή του εδάφους γνωστό ως «terre blanche», το οποίο δίνει μια ατσάλινη, πλούσια σε ορυκτά ραχοκοκαλιά στα αμπελοτεμάχια του François, «Les Monts Damnés», «Les Culs de Beaujeu» και «Grande Côte». Το Domaine François Cotat Sancerre Blanc “Les Monts Damnés” έχει ζυμώσει και ωριμάσει σε μεγάλα παλιά “demi-muids” βαρέλια 600 λίτρων. Στη μύτη έχει έντονα αρώματα από φλούδες πορτοκαλιού, ροζ γκρέιπφρουτ, κηρήθρα, τσουκνίδα, λευκό πιπέρι, χαμομήλι και άφθονες νότες ορυκτότητας. Στο στόμα είναι κομψό και πολύπλοκο με ορυκτότητα σε συνδυασμό με πυρηνόκαρπα φρούτα και ζωηρή οξύτητα. Υπέροχες γεύσεις ώριμων αχλαδιών συνδυάζονται αρμονικά με νότες gooseberry. Μακρά επίγευση. Αφήστε το Domaine François Cotat Sancerre Blanc “Les Monts Damnés” στη καράφας σας για μία ώρα πριν το απολαύσετε σε ένα λευκό ποτήρι Riedel Performance Sauvignon Blanc, γύρω στους 10 με 12 βαθμούς κελσίου.

Δείτε εδώ ενδεικτικά κόστη μεταφορικών:

*Για παραπάνω φιάλες επικοινωνήστε μαζί μας για να βρούμε την βέλτιστη λύση που σας εξυπηρετεί.

• Οι αποστολές εσωτερικού πραγματοποιούνται με συνεργαζόμενες εταιρείες Courier (ACS,Elta) ή κατόπιν συνεννόησης με μεταφορικές εταιρείες και το κόστος διακυμαίνεται αναλόγως του βάρους και του τελικού προορισμού. 
• Οι αποστολές εξωτερικού πραγματοποιούνται με εταιρείες διεθνών μεταφορών (UPS, TNT) και το κόστος διακυμαίνεται αναλόγως του βάρους και του τελικού προορισμού. 
• Επιστροφές γίνονται αποδεκτές σε συγκεκριμένα προϊόντα κατόπιν συνεννόησης.